纯素美食｜冻豆腐炖白菜粉条

作者： 素小帅Fiona

冻豆腐炖着吃，配白菜/酸白菜加粉条，完美～ 尝试在汤里加姜黄粉，颜色和味道都很赞。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 大白菜 5-6片
• 冻豆腐 1块
• 红薯粉条 一把
• 陈醋 1勺
• 生抽 1-2勺
• 海盐 适量
• 姜黄粉（可选） 1小勺
• 昆布粉（可选） 1小勺

纯素美食｜冻豆腐炖白菜粉条的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

冻豆腐切小块，用水冲洗一下，稍微挤掉一些水份。 白菜叶和杆分开，叶处理成大块，杆切成小块。

步骤 3

锅中烧热油，先炒一下白菜杆。

步骤 4

再加入白菜叶，翻炒一下。

步骤 5

感觉白菜叶软了（不用熟），加入冻豆腐稍微翻炒一下。

步骤 6

煮锅里头加饮用水（我用的凉水，也可以用温水），倒入炒锅中的料，大火烧开。

步骤 7

下入粉条，搅拌下，继续大火煮。

步骤 8

加入调味料：陈醋、生抽、海盐、姜黄粉和昆布粉。 加姜黄粉是希望汤底黄一点，味道更浓郁一点点，没有可不加。 加昆布粉是希望汤更鲜一点，没有也可以不加。

步骤 9

中火炖煮，起锅前尝一下是否入味了，尤其冻豆腐，如果觉得淡了再加一点盐稍微煮一下。

步骤 10

出锅。 汤很鲜哦！

菜谱创建时间：2021-10-13 16:41:20