无水无糖秋梨膏

作者： AMay雪梅

秋日气候干燥，两季交接，先生咳嗽已经很久不见好！雾化，吃药，都不管用，不过吃川贝有点作用，所以就想着熬点秋梨膏！先生，孩子都容易出现久咳不易好，东西很好，就是太难熬，滴滴都是精华！ 无水无糖无添加，熬膏的锅我加了点水涮涮自己喝了，好喝，不会特别甜，甜味来自梨，红枣，喝完嘴里有罗汉果的回甘～

用料

• 川贝 10克
• 梨 12斤
• 红枣 200克
• 罗汉果 2个
• 白茯苓 100克
• 麦冬 100克

无水无糖秋梨膏的做法步骤

步骤 1

砀山梨：12斤（不去皮切块）

步骤 2

红枣：200g（去核剪成两半）

步骤 3

白茯苓有条件打成粉末，川贝母打粉，麦冬提前2小时温水浸泡，罗汉果掰碎。

步骤 4

️梨汁用的原汁机，最大的节约时间，出最多的汁水，出了满满一锅梨汁

步骤 5

️先开中火，烧开，收一点点水份，大概20分钟左右，加入去核的红枣，茯苓，麦冬，罗汉果，一起熬，保持中小火，一会搅拌一下，大概一个半小时到2小时，收汁到五分之三。

步骤 6

️过滤掉里面的红枣渣，茯苓，麦冬，罗汉果，此时得到颜色枣红色的半锅汁水。

步骤 7

加入川贝母粉，开中大火，继续搅拌熬制40分钟左右，边搅拌边把川贝粉搅散

步骤 8

继续不停搅拌，搅拌到有点点阻力，流动性没那么高，差不多就完成了✅

步骤 9

白色颗粒是没打碎的川贝母，如果有条件当然是粉末状态最好，利用率更高，效果也更好。

步骤 10

装无水无油瓶子里，密封冷藏保存，每次一勺子温水化开。

无水无糖秋梨膏的小贴士

12斤的梨出了500g的膏，这回报率有点低！熬膏的锅不能用铁锅，可以用不锈钢不粘锅，熬到最后一定要不停搅拌！防止糊锅。过滤渣子我用的是漏网勺，方便，快速。熬出来的膏不会凝固的特别硬，因为没加糖。每次用干净无水的勺子挖出来，冰箱继续冷藏 这里的川贝我选择最后后加进去，主要川贝吃进去对咳嗽效果最好，所以不要在前面加，后来都把倒了可惜。

菜谱创建时间：2021-10-13 14:27:20