抹茶蜜豆北海道吐司🍞

作者： 小小小唯伊

昨晚去了一趟盒马超市，家里小朋友看到试吃要吃，尝了一口干巴巴的，回来就安排了老母亲，好吧，好吧，我做！我做！

用料

• 中种
• 高筋面粉 500克
• 淡奶油 140克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 酵母 3克
• 主面团
• 中种 全部
• 鸡蛋 1个（约45g）
• 白砂糖 70克
• 奶粉 20克
• 抹茶粉 15克
• 酵母 2克
• 盐 5克
• 黄油 20克
• 蜜红豆 适量

抹茶蜜豆北海道吐司🍞的做法步骤

步骤 1

提前一天准备中种，全部材料放入厨师机揉匀，室温发酵一小时放入冷藏24小时

步骤 2

第二天将主面团除了黄油.盐.蜜红豆的所有材料放入厨师机先低速后高速搅打

步骤 3

揉出粗膜➕黄油➕盐继续低速后高速搅打

步骤 4

揉出薄膜收圆室温松弛三十分钟

步骤 5

将松弛好的面团平均分为6份收圆在松弛十五分钟（每个面团在171g左右）

步骤 6

取出松弛好的一个面团擀开拍掉周围大气泡

步骤 7

翻面放上适量蜜红豆

步骤 8

如图叠起来

步骤 9

继续擀长在放上适量蜜红豆

步骤 10

从上到下卷起来放入模具

步骤 11

全部放入模具后35度二次发酵

步骤 12

发酵到模具八成满送入预热好的烤箱上火150度下火180度烤箱下层烤三十分钟，上色盖锡纸

步骤 13

到时间取出来震热气侧着倒出来立马扶正，趁热抹上黄油

步骤 14

噔噔蹬蹬噔噔，小朋友说这个味道才对！软乎乎，奶香奶香

菜谱创建时间：2021-10-13 13:26:10