没有冬瓜哒凤梨酥来了

作者： 馒馒爱做菜

一直觉得，凤梨酥这玩意成本特别高，怎么能卖这么便宜呢？好想不通～

用料

• 凤梨馅
• 菠萝 1箱6个中等个头
• 冰糖 120克 不喜欢甜的少放点 用冰糖炒出来的馅颜色好看
• 无盐黄油 100克
• 麦芽糖 100克
• 细砂糖 50克可以不放 按照自己喜欢甜的程度适当增加减少
• 饼皮
• 无盐黄油 500克
• 低粉 600克
• 杏仁粉 蓝钻牌 200克
• 糖粉 150克我不喜欢太甜的皮 喜欢甜的自己多放点
• 鸡蛋 4到5个
• 奶粉 150克
• 食用盐 4克

没有冬瓜哒凤梨酥来了的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮去芯，我没有用切的，用了宜家的刨子就是擦丝器。节省了很多时间。然后黄油糖粉之类的东西都一起放进去小火熬。经常翻动不要偷懒。糊了就没法吃了

步骤 2

这个状态是水份差不多烧干了 ……

步骤 3

这样是放凉之后在冰箱里放了2个小时的样子

步骤 4

饼皮照片忘记拍了…… 先把黄油放在室温里软化，厨师机打发，颜色发白，鸡蛋液分三次倒进去，糖粉别忘记放进去！一起打发，大概是原来两倍大的样子，低粉，杏仁粉过筛拌到没有颗粒状，放到冰箱里冷藏3小时以上。拿出来包。馅跟皮的比例1：1.5 内馅16克 皮就是24克 这个量大约包 55个左右 上下火165度20分钟…… 不加不要学我聊天，聊过头了，把凤梨酥搞裂了～

步骤 5

还是不错的，奶香浓郁，外皮酥酥的～内馅也是酸酸甜甜巨好吃。

步骤 6

买点小盒子装起来送人，很体面哟。

菜谱创建时间：2021-10-13 13:12:11