鲜美的蛏干香菇炖南瓜

作者： 海燕的食品实验室

金秋时节，各种形状各种大小的南瓜，为饭桌上添加了不少的颜色，金灿灿的特别鲜艳。今天分享的这个菜谱是我黑色料理之中，比较好吃美味的一道。😋 作为一个南方姑娘，蛏干，香菇和干贝是我在外面经常用来提鲜的食物。每次爸爸妈妈回国都叫他们带来好多这些干货。😉

用料

• 北海道南瓜 半个
• 干香菇 10朵/随意
• 蛏干 一小把/随意
• 胡萝卜 2根
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 香菜/小葱 随意

鲜美的蛏干香菇炖南瓜的做法步骤

步骤 1

先烧点开水，泡上蛏干和香菇。

步骤 2

半个南瓜去皮，切块。今天用的是北海道南瓜，个比较小，比较甜。其它的南瓜也可以。 南瓜仔别丢，也可以洗干净，准备一起与南瓜炒。

步骤 3

切好南瓜后，蛏干和香菇也泡好了。把香菇洗干净，切半。 把蛏干的肚子里的黑东西挤掉，清洗干净。 准备姜，蒜，胡萝卜切块。

步骤 4

开火，放点油。先放入蒜和姜炒香，再放入胡萝卜，香菇和蛏干炒香，放点盐和鲜磨的黑胡椒粉。

步骤 5

再放入南瓜块和南瓜仔一起炒，再放点盐和鲜磨的黑胡椒粉，倒点鱼露进去，继续炒。

步骤 6

放点水，盖上盖子，小火炖一会儿，让香菇和蛏干充分发挥出鲜味来。

步骤 7

等南瓜炖烂一点，尝一下味道咸淡，然后就可以出锅啦。 洒点香菜或葱花，这一道简单鲜美的炖南瓜就好啦！汤中带着蛏干和香菇的鲜美，与南瓜的清甜。😋

鲜美的蛏干香菇炖南瓜的小贴士

1. 切南瓜时小心手，先切一半，平放下来，再切成大瓣，然后去皮，去皮后，再切成小块。

菜谱创建时间：2021-10-13 04:00:18