京酱肉丝

作者： 落英缤纷-23

一天三顿饭，总有一顿少不了肉，最省事也最懒于动脑的家常做法就是肉炒各种蔬菜，因为一成不变的做法，味道也很单一，家里人都不爱吃了，幸好有厨房调料的发明，肉还是那个肉，菜还是那个菜，加一点调料，改变传统做法，立马变身下饭神器！今天用的这种调料是～甜面酱，做一道京酱肉丝。

用料

• 猪里脊 300克
• 豆皮 2张
• 黄瓜 1根
• 大葱 半根
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 半个
• 甜面酱 两大勺
• 清水 少许
• 白糖 少许
• 食用油 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝

步骤 2

切好肉丝后，用清水冲洗两遍，至之水不再浑浊，然后加入适量料酒，少许盐 白胡椒粉 生抽 蛋清 淀粉抓匀，多抓一会儿，肉丝更顺滑，然后放冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

趁冰箱冷藏这会儿，黄瓜切条；大葱切丝；豆皮清洗一下切成方块，上锅水开后蒸两分钟，然后取出晾凉（这一步忘了拍图）。

步骤 4

炒锅加热，注入凉油，下入冷藏好的肉丝滑炒，油温不要太高，炒至肉丝变色盛出。

步骤 5

锅中留底油，挖两大勺甜面酱小火炒几下，加一点点清水 白糖炒匀。

步骤 6

炒至冒小泡，加入炒好的肉丝翻炒均匀，让所有肉丝裹上酱汁（第一次发菜谱，好多步骤忘了拍照）。

步骤 7

出锅喽，酱香四溢！

步骤 8

谁还不爱吃？瞬间引爆味蕾，光盘行动！

菜谱创建时间：2021-10-12 23:51:19