提前将冬花菇用冷水泡发,冬菇肉很厚我是前一天晚上泡的,可以在水里加点白糖,这样更容易泡开;
用清水将泡发好的干花菇冲洗一遍(某bao找荟万珍),泡发后的花菇特别香,手留余香,然后沥干水分;
将母鸡洗干净,有条件的可以选择土鸡更美味更滋补,把鸡肉用清水冲干净,然后剁成小块;
将鸡块倒入锅里焯一遍水,捞出来控干水分备用;
准备好姜片、葱丝等,将沥干水分的冬花菇切厚块备用;
炒锅内加少许玉米油烧热,倒入控干水分的鸡块煸炒,加入蒜瓣、姜片,煸炒2分钟加入料酒、老抽,再煸炒2-3分钟加入花菇块;
继续煸炒一会加入适量的水,待水开后转入炖锅中炖制;
小火加盖炖制1小时,炖制到第40-45分钟时加入适量的食用盐。出锅,撒点葱花装饰,看着就充满食欲;
尽情享用美味吧,肉止于盘,菇绕于舌。
荟万珍农家种植的冬花菇菇质好,肉厚,一定要提前泡发;鸡块做前要焯一遍水,去腥味;如果喜欢喝鸡汤可以多加一点水,小编做时水就加少了,家人都没吃尽兴。