奶香冰激凌

作者： 粟子w

很简单的甜品，味道纯正，淡淡的奶香回味无穷

用料

• 果茸 50g
• 蛋黄 半个
• 谈奶油 140克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 25克
• 朗姆酒或柠檬汁 1ml
• 盐 0.5克

奶香冰激凌的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，细砂糖称量在同一个盆中，用电动打蛋器搅拌至颜色发白

步骤 2

纯牛奶中火加热，边加热边搅拌至锅缘冒出许多的小泡（微沸状态，约88度时关火）

步骤 3

将微热的牛奶倒入蛋黄盆内，迅速搅拌，搅拌后倒入小锅内加入朗姆洒或柠檬汁开小火不断搅拌，直至显出粘稠状态即可关火

步骤 4

加入果茸，盐搅拌均匀后将淡奶油称入小盆中用电动打蛋器搅拌至九成后加入冷却的蛋黄液搅拌均匀

步骤 5

封好保鲜膜放入冰箱冷冻

奶香冰激凌的小贴士

原料必须搅拌均匀，控制好火候

菜谱创建时间：2021-10-12 20:11:53