椰蓉吐司

作者： Homepro烘焙

巨好撕！椰蓉控必做的椰蓉吐司！QQ弹弹能拉丝，快做！

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 黄油 40克
• 椰蓉 50克
• 杏仁片 10克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、盐、砂糖20克、鸡蛋1个、牛奶放入厨师机中搅拌成团，盖上保鲜膜冷藏12小时。

步骤 2

继续加入酵母、黄油20克高速搅拌至出手套膜。

步骤 3

放进发酵箱发酵，温度调成28度，发酵至2倍大。

步骤 4

将面团取出，按压排气，分成3份，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 5

椰蓉馅：鸡蛋1个、黄油20克、砂糖20克、椰蓉50克，搅拌均匀。

步骤 6

将面团擀成长方形，放入椰蓉馅，卷成长条状，分成三条，编辫子一样编起来。最后首尾卷在一起。

步骤 7

放入450克的吐司模具盒中，温度35度，发酵至8分满，表面装饰杏仁片。

步骤 8

表面喷水，烤箱170度烤40分钟。（中途上色盖锡纸）

步骤 9

取出后震动脱模，能拉丝的椰蓉吐司就做好啦！！

菜谱创建时间：2021-10-12 18:31:18