黑麦核桃桂圆欧包

作者： 靚Eleanor

这款面包的用料很简单，就是面粉、水、盐，酵母。免揉。新手也很好上手。 做欧包家里没有蒸汽和石板，可以用铸铁锅。 做好的面包跟吐司的味道不一样。是很有嚼劲的，越吃越香。味道更加天然健康。

用料

• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 130克
• 水 320克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 核桃仁
• 桂圆干

黑麦核桃桂圆欧包的做法步骤

步骤 1

除了桂圆干和核桃仁，所有材料放一起，用刮刀拌均匀

步骤 2

把核桃桂圆干放入，核桃切碎一些，拌均匀

步骤 3

盖上保鲜膜发酵，30分钟

步骤 4

用刮刀用边上折进来，再边上折进来，继续发酵30分钟。再用刮刀按刚才弄一次，发酵30分钟

步骤 5

案板撒些粉，移过来，用刮板从边缘往里折叠，整理好

步骤 6

放在油纸上

步骤 7

放到发酵篮或盆里，烤箱先发酵30分钟

步骤 8

酷彩铸铁锅20cm，放入烤箱上下火220度烤30分钟，空锅

步骤 9

预热铸铁锅的同时，面团室温发酵至一倍大

步骤 10

面团撒点粉，隔纹路。戴手套把铸铁锅拿出，把面团放入铸铁锅里

步骤 11

盖上锅盖，220度30分钟，再开盖15分钟

步骤 12

切片吃很香

菜谱创建时间：2021-10-12 15:09:40