“好柿吉祥”（柿子酥）

作者： 低碳水烘焙厨房

又酥又香的“柿子”你吃过吗？让我们DIY起来吧。

用料

• 饼皮：
• 全麦面粉 220克
• 草原黄油 120克
• 奶粉 20克
• 糖粉 15克
• 全蛋液 65克
• 抹茶粉 1克
• 南瓜粉 15克
• 红曲粉 1克
• 馅料：
• 熟花生米 150克
• 熟黑芝麻 20克
• 糖粉 10克
• 糖渍橙皮丁 15克
• 花生油 30克

“好柿吉祥”（柿子酥）的做法步骤

步骤 1

将花生仁、芝麻分别放料理机，用点动的方式打碎（不能打久了，否则就会出油）。倒入盘中，加入糖粉、橙皮丁，用刮刀搅拌均匀，加入花生油，搅拌均匀（状态是能捏成团），贴面盖保鲜膜，备用。

步骤 2

盆中加饼皮中软化的黄油、糖粉，用刮刀搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入过筛的全麦面粉、奶粉，用刮刀搅拌至无干粉，倒在案板上，揉均匀。取30克，加入抹茶粉，揉均匀，包保鲜膜，放冰箱冷藏松弛15分钟。取剩余的面团加入南瓜粉和红曲粉，揉均匀，包保鲜膜，放冰箱冷藏松弛15分钟。

步骤 3

取饼皮面团分成25克/个，叶子面团2克/个，馅料20克/个。搓成圆形。用保鲜膜包起来，防止风干。

步骤 4

取一饼皮小面团，借助保鲜膜按扁，包入馅料，收口捏紧 取一叶子小面团，放入模具中的叶子部位，按压均匀。

步骤 5

包好的柿子放入模具中，轻轻的用手按一下，把模具盖起来。压紧。拿掉盖子，将成型的柿子放入烤盘。

步骤 6

7、烤箱180度预热，烤15-18分钟。烤好取出，自然晾凉。密封保存。

菜谱创建时间：2021-10-12 14:33:25