红烧冬瓜排骨

作者： 雪婷雪婷雪婷

用料

• 排骨 适量
• 冬瓜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 根据家中有的搭配
• 料酒 适量
• 糖 一大把
• 花椒 适量

红烧冬瓜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水洗干净。

步骤 2

冷水下锅倒入适量料酒，葱段，姜片，水开撇去血沫。

步骤 3

撇成这样就差不多了。

步骤 4

焯好水的排骨捞出备用。

步骤 5

葱姜蒜切片，大料泡水。（大料一般就是根据家里有什么搭配）这次放的八角,草果,丁香,白芷

步骤 6

第一步炒糖色，热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入适量白砂糖，中火炒。

步骤 7

颜色逐渐变红。颜色接近枣红即可。

步骤 8

关小火，下入排骨后再开大火，翻炒。

步骤 9

排骨上色后放入葱姜蒜。

步骤 10

放入大料翻炒。

步骤 11

加入适量李锦记排骨酱（不需要太多），翻炒均匀。

步骤 12

将炒好的排骨倒入高压锅，加入水，水要盖过食材，再放入适量花椒。

步骤 13

将汤烧开，加入料酒，再次撇血沫。

步骤 14

盖上锅盖开煮。

步骤 15

上汽后计时25分钟。

步骤 16

等待过程中冬瓜切块。

步骤 17

排骨煮好后，倒回锅内和冬瓜一起炖，放入盐调味，煮到冬瓜透明后尝下咸淡后即可出锅。

菜谱创建时间：2021-10-12 12:59:42