【湖北特色早餐】番茄腰片粉

作者： 强扭的猫不甜

小时候在家妈妈常做这道汤粉，早餐店也可以吃到，用料简单，汤汁浓郁，今天自己复刻一下。向妈妈致敬^_^ 献给同样爱吃猪腰的小伙伴～

用料

• 猪腰 两个
• 番茄 两个
• 水淀粉 50克
• 面或粉 1包
• 生姜 50克
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 1/4勺
• 料酒 1勺
• 葱花 适量

【湖北特色早餐】番茄腰片粉的做法步骤

步骤 1

猪腰切条，用清水多洗几遍，去除血水，腥臊味会少很多

步骤 2

加入姜、盐、水淀粉、生抽、老抽、料酒，抓匀腌制

步骤 3

西红柿划十字刀，放入热水中去皮

步骤 4

捞出切小块

步骤 5

煮面（喜欢吃粉也可以配粉哟），煮好捞出放碗里备用

步骤 6

锅底加一点油，下西红柿块炒至融化

步骤 7

西红柿大部分融化出沙之后，加入开水，水中加少许盐，开锅后下刚才腌制的猪腰

步骤 8

猪腰煮两分钟关火倒出，撒上黑胡椒、葱花就完成啦！

【湖北特色早餐】番茄腰片粉的小贴士

这道还可以加猪肝和瘦肉喔，内脏一定要新鲜，不然容易有异味。

菜谱创建时间：2021-10-12 10:53:58