披萨胚的制作

作者： 讲了又不听

披萨绝对是消灭芝士的好帮手，每周一两次，补钙也来了～ 喜欢和我闺女一起动手做美食，关键小孩子有兴趣，也觉得操作起来不难，仅此记录克数方便后续查找。 方子为2个8寸披萨饼皮的量。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 温水 10克
• 酵母 2克
• 细砂糖 15克
• 软化黄油 15克
• 盐 1克

披萨胚的制作的做法步骤

步骤 1

酵母温水和在一起搅拌均匀，静止一两分钟，再将除黄油外的其他材料，都依次加入进去。

步骤 2

给她一根筷子使劲转圈圈，再上手揉搓。

步骤 3

她可喜欢这一步了，可以用手揉搓。刚开始的面团有点黏黏的，粘手，但是过个七八分钟，揉搓到位就可以变成团了，越揉越软的那种。只要把握好克数，可以不用中途加面粉的，加多了会影响后期的黏湿度。

步骤 4

跟搓衣服一样，推出去再揉回来，我闺女还会摔一下，只要有耐心这步就做得好。

步骤 5

揉成这个状态再加入软化的黄油，如果用玉米油或者其他油，感觉就没那么奶香了。

步骤 6

光滑的小面团，放旁边发酵至两倍大再排气做披萨胚就可以。我有时候偷懒，这一步就直接做成披萨胚，感觉口感也可以。二次发酵只是为了更松软更好吃😋

步骤 7

发酵好后揉成胚，按着盘子底来贴边。我用的是两个白盘子做的底，一个8寸，一个10寸，一个饼皮薄一个厚，也没有压出边，只要味道到位都是可以哒。上叉子均匀地戳些洞，方便排气，再静止一会，就可以入烤箱。 200度5分钟，烤定型了之后可以放入冷冻室保存，想吃的时候直接拿出来撒料，比较方便。

步骤 8

10寸

步骤 9

8寸

步骤 10

贴几张和我闺女平时做的披萨图，做法都是一样的，先刷芝士酱、番茄酱，再撒芝士碎，再撒馅料，再铺芝士碎，放入烤箱上下火200度20分钟，出炉啦！ 【水果披萨】

步骤 11

排气戳洞🕳️

步骤 12

撒水果

步骤 13

出炉啦

步骤 14

【苹果派】 苹果切小丁，加黄油、淀粉炒熟，再撒料。

步骤 15

消灭苹果

步骤 16

提前盘子刷油，会不容易粘盘子

步骤 17

【海鲜披萨】

步骤 18

重在参与

步骤 19

撒料

步骤 20

还挺好看

菜谱创建时间：2021-10-12 09:48:00