简单好做的甜甜蛋烘糕

作者： 讲了又不听

跟着优秀的博主们来的方子，为了后续自己找方便，特此记录。我做的是20个蛋烘糕的量，只要注意发酵时间，克数准确，做出来真的好吃。 我是给小朋友提前备餐，准备冷冻再加热，发现口感没那么好了，还是要现做，新鲜出炉的可太香了！

用料

• 【主材料】 20个量
• 低筋面粉 140克
• 水 140克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 20克
• 白砂糖 16克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 【辅料】
• 花生酱

简单好做的甜甜蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

酵母、温水先充分搅拌，静止一两分钟。

步骤 2

加入鸡蛋、红糖、白糖、低筋面粉、盐，充分搅拌，其实就是蛋糕的做法，但手法没有那么严格。

步骤 3

低筋面粉做蛋糕会比较松软好吃😋

步骤 4

我闺女超喜欢搅拌，不用划z字型，只要无颗粒就可以了。夏天室温一小时就发酵好了，判断发酵好不好看膨胀两倍就可以。

步骤 5

配一个我闺女的搅拌视频，她怎么开心怎么开

步骤 6

发酵好后再搅拌几下消除泡泡，准备煎锅，锅内不用放油，直接倒入蛋糊，开始是无气泡的。

步骤 7

加入少许花生酱拌面，我偷懒直接从冷藏室取出来，也没有软化，有点硬，花生酱比我这个量小一半就可以，多了蛋糕中间容易破。

步骤 8

会出现大气泡，等气泡快消失了再对半压一下，就是半圆形啦！

步骤 9

噔噔～表面有点焦黄色真的是很香的

菜谱创建时间：2021-10-12 08:59:13