夏日快手菜 - 野生菌拌面

作者： mango_beijing

炎炎夏日，做饭基本等同于中暑，向各位致敬！ 前几天那朵3斤的大蘑菇，伞瓣吃了两顿，只剩下蘑菇杆了。这个蘑菇量不大，两个人一顿吃光，不存货。 素食养生，做法非常简单，但味道就一个字“鲜”。

用料

• 野生菌杆 1朵
• 干辣椒 10个
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 白芝麻 少许
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 盐 1勺
• 糖 少许
• 辣椒面 根据自己的口味

夏日快手菜 - 野生菌拌面的做法步骤

步骤 1

3斤的野生蘑菇 只剩下杆子了

步骤 2

就是这根！！！

步骤 3

切大段

步骤 4

手撕。如果不好撕，继续切。尽量大小均匀，0.5cm直径就好。

步骤 5

蘑菇洗净后，沥干水。 我怕辣，小米椒整个放进去的，不怕辣的同学，把干辣椒切成圈圈。

步骤 6

小火翻炒，始终保持小火。

步骤 7

蘑菇变色后，放干辣椒，继续小火翻炒。

步骤 8

变成这样的颜色就可以下芝麻了。

步骤 9

从蘑菇锅里取热油，浇在蒜末、香葱、辣椒面上。加上生抽、醋、盐、糖，调好拌面酱汁。

步骤 10

闻到芝麻香，关火。 ps：留一点点油在锅里备用。

步骤 11

煮好的面条，控水后入蘑菇锅搅拌。我太会过了… 配上你爱的蔬菜，请忽略我的刀功。

步骤 12

香喷喷的蘑菇杆，口水…

步骤 13

比肉肉好吃的素食

夏日快手菜 - 野生菌拌面的小贴士

蘑菇能手撕就别用刀切，尽量粗细一致。 多放油，别怕浪费，一会就拌面吃了。 始终用小火煸炒，厚底锅容易控制油温。 这个蘑菇油百搭，配米饭、面条、面包都好吃。

菜谱创建时间：2021-10-11 21:49:51