四川版红烧牛肉

作者： 分享做菜

全家都喜欢的一道菜！

用料

• 食材：新鲜牛腩 用量：1000克
• 食材：豆瓣酱 适量
• 配料：花椒.八角，山奈，大葱，小葱，香菜，香叶，桂皮，草果，冰糖，醋，老抽，生抽

四川版红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

第一步：买好的新鲜牛腩牛筋清洗干净后浸泡两三个小时，中途换几道血水。

步骤 2

浸泡后冷水下锅，放姜片，料酒，大葱煮十分钟左右并打干净血沫。

步骤 3

过了水的肉再次清洗干净切成大小合适的块状

步骤 4

准备好食材

步骤 5

牛腩沥干水分

步骤 6

放入煮好的牛腩牛筋翻炒，放入豆瓣酱炒香，再加入冰糖，醋，料酒，生抽，老抽，香料等

步骤 7

炒好后倒入电压力锅倒入开水，选择蹄筋键

步骤 8

从压力锅倒入炖锅加入自己喜欢的萝卜或土豆，直到萝卜熟

步骤 9

最后盛入碗里加少许味精，盐，辣椒面，花椒面，小葱和香菜。来吃吧朋友们！

四川版红烧牛肉的小贴士

牛腩太瘦了可以加些牛筋肉，一定一定要浸泡两个小时的血水

菜谱创建时间：2021-10-11 21:27:09