外婆的味道：八宝酱

作者： 文旦柚er

小时候最爱吃外婆烧的八宝酱，甜甜的，不辣不咸，一碗白米饭，顶上挖一个洞，舀一勺酱，埋进去，再拌一拌，超级美味啊！两勺酱就可以吃一大碗米饭 这么多年来一直没再吃到过类似口味的八宝酱，直到自己开始下厨房，直到遇到葱伴侣的甜面酱！原来外婆的秘诀在这里

用料

• 里脊肉 80g
• 料酒（腌肉用） 适量
• 生粉（腌肉用） 适量
• 笋 2根
• 豆干 2块
• 香菇 5只
• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 熟花生 适量
• 黄瓜 半根
• 葱伴侣甜面酱 1.5勺
• 葱伴侣豆瓣酱 1勺
• 食用油 适量
• 姜末 适量

外婆的味道：八宝酱的做法步骤

步骤 1

里脊肉，洗净后切丁

步骤 2

用淀粉、料酒腌一腌，冰箱冷藏半小时

步骤 3

笋，去笋衣，去根，切丁，焯水后沥水，晾凉

步骤 4

香菇，提前泡发后去蒂，切丁

步骤 5

豆干，焯水后切丁

步骤 6

土豆，去皮，切丁后焯水沥干，晾凉 黄瓜，去皮，切丁 胡萝卜，去皮，切丁后焯水沥干，晾凉 准备一把熟的花生米，嗯，我都是直接买成品，比如原味的或椒盐的，都很好吃

步骤 7

上一张食材全家福，帝王和他的三千后宫

步骤 8

起油锅，热锅凉油，姜末爆香

步骤 9

把里脊肉下锅，炒到变色后出锅，留底油

步骤 10

葱伴侣甜面酱1.5勺，葱伴侣豆瓣酱1勺，下到油锅中炒香

步骤 11

把里脊肉下锅翻炒均匀

步骤 12

加入除了花生米和黄瓜丁之外的所有后宫佳丽，香菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、豆干丁、笋丁，翻炒均匀

步骤 13

差不多翻炒两三分钟后，把黄瓜丁和花生米放进去翻炒均匀，就可以出锅啦

步骤 14

成品图来一张

外婆的味道：八宝酱的小贴士

八宝酱，不一样非要八样食材，荤素搭配，喜欢就好

菜谱创建时间：2021-10-11 16:52:17