蒜蓉扇贝

作者： 在路上的美食

制作这道菜，源于孩子的喜欢，之前也做过几次，因为各种原因没有上传。 本次其他菜比较多，所以只用了4个扇贝，量少，配料都是估算，所以也就只能用适量描述了。

用料

• 扇贝 4只
• 粉丝 1/2把
• 大蒜 7瓣
• 蚝油 汤匙一勺
• 糖 少量
• 料酒 适量
• 酱油 少许
• 小葱，红椒 适量

蒜蓉扇贝的做法步骤

步骤 1

速冻扇贝自然解冻，将扇壳和肉分别清理干净，放好待用。

步骤 2

粉丝用1/2把，剪开温水泡发待用。

步骤 3

蒜瓣用刀切粒待用 蒜因为与其他菜一起准备的，所以具体的量没有过秤。 总用量：分四份可以盖住扇贝的肉即可。

步骤 4

凉锅热油，锅底少油将一半的蒜粒小火慢炒成金黄色，放凉与另一半混合。 取小碗放入混合的蒜粒、蚝油、料酒少量，一点点糖，一点酱油，将扇贝控出水份可以倒入，我家人口淡没加盐。忘记拍照片了。

步骤 5

分别均分放粉丝，摆放扇贝肉，将拌好的蒜汁均分放在最上面。 如果汁不够可添一点清水，觉者不鲜可添一点鸡精，本人喜欢原汁原味，通常用糖代替。 将蒸锅大火烧开，放入准备的扇贝蒸10分钟，立即开盖，将蒸好的扇贝拿出摆盘，点缀葱花和红椒粒。 因为是最后一道菜，家人回来就忘记拍成品了，以后有机会补上。

蒜蓉扇贝的小贴士

扇贝尽量少用清水反复清洗，蒸前不需要太多清水，以免少了鲜味。炒蒜油不需多，要小火慢炒。蚝油本有鲜味，注意用量。

菜谱创建时间：2021-10-11 11:04:16