干锅虾，下饭

作者： Y王小树

用料

• 虾 一斤半
• 洋葱 半个
• 土豆 两到三个（自己喜欢吃的可以多加）
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 藕 半只
• 干辣椒 3-5个
• 白芝麻 少许
• 料酒 适量（根据食材量加）
• 香菜 2-3根
• 花椒 适量
• 火锅年糕 少许
• 淀粉 适量

干锅虾，下饭的做法步骤

步骤 1

忘了拍图片了，下次补上吧。 将虾须和虾头剪掉（虾头就只剪到眼睛下面一点，别完全剪掉）洗净开背去虾线，洗净放料酒，淀粉抓匀备用

步骤 2

把配菜洗净备用（年糕不用洗）火锅年糕掰开，洋葱切丝，土豆切一厘米左右厚的条，藕切片葱切段，干辣椒切断，生姜切粒

步骤 3

锅中倒油，油烧热倒入虾，虾炸熟就好了，土豆炸表面有点感觉脆脆的，火锅年糕炸一下就可以了，时间长或者油温过高就炸出锅外面，

步骤 4

所有全部炸好之后，锅留底油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。放入火锅底料融化放入洋葱翻炒，洋葱有一丢丢的变软就可以把之前炸好的所有菜放进去了。继续翻炒，翻炒均匀撒上香菜就可以出锅了。香喷喷，超下饭，性价比高的干锅虾就好了（因为我不爱吃芹菜和香菜就没放）

干锅虾，下饭的小贴士

年糕炸的时候，油温别太高，要么就到油锅里呆个几十秒就捞出来，不然会炸喷油。 我用的是大红袍麻辣味的火锅底料，喜欢吃更辣的可以用其他的火锅底料做应该也会很好吃

菜谱创建时间：2021-10-11 09:35:52