阿胶糕

作者： 吾爱程程

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500ml
• 黄冰糖 140克（喜欢甜的可以多加一点）
• 红枣 250克
• 核桃仁 250克
• 枸杞 140克
• 黑芝麻 250克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎加黄酒浸泡

步骤 2

辅料准备

步骤 3

阿胶浸泡两天基本融化，建议用保鲜膜密封，这样酒气不容易散，之后熬制全程小火，让阿胶完全融化之后加冰糖

步骤 4

继续小火慢熬。需要不停的搅动，怕糊底，差不多持续30分钟，阿胶挂旗之后就可以下辅料。

步骤 5

阿胶挂旗依次下核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻（黑芝麻一定分两次下，不然不容易嚯嚯均匀，如果力气小，建议准备一个力气大的帮忙）

步骤 6

最后嚯嚯均匀了，准备一个方正一点的大碗或者盆，最好铺上油纸，冷却后切块。有油纸就不会粘容器，很方便。熬制的时候用不粘锅最方便。

菜谱创建时间：2021-10-11 00:09:17