用APP打开
葱油肥美梭子蟹的做法

葱油肥美梭子蟹

32人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 今晚吃啥哦
今晚吃啥哦
浙江海宁位于杭州湾入海口,长三角经济圈,毗邻上海,紧靠杭州,地理位置优越。 海宁物产丰饶,地杰人灵,所谓一方水土养一方人,海宁水土哺育了金庸,王国维,徐志摩等文人骚客,也造就了海宁盐官潮,壮观天下无的奇特自然景观。 当然,海宁的美,除了文化名人,钱江大潮之外,还有的就是养育父老乡亲的具有杭嘉湖平原历史特色的美食啦! 民以食为天,食以安为先!正如《舌尖上的中国》中所说的“新鲜的食材,往往不需要多的雕琢”。保持食材的原味,那才是美食。

用料

葱油肥美梭子蟹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天去逛了伊桥菜场,路过水产摊位,看见肥美的梭子蟹甚是嘴馋,35元一斤,全是带黄的雌蟹,古人有云,食蟹九雌十雄,现在正当时,老板来二只,差不多一斤一只。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回到家里就是开始处理蟹了,先去掉生殖器,再用力打开天灵盖,好肥呀全是蟹黄,用刀把蟹切成带腿的小块,整齐的码放在盘中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,切点生姜和葱白,有句话好像是这么说的蟹放姜,鱼放葱。因为蟹为大寒之物属阴,而姜为阳,阳克阴,阴阳调和,和谐和谐。最后淋上料酒。到此,食材处理完毕。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入水,烧开,上汽后蟹放入蒸架上蒸5-10分钟,具体要看蟹的大小调整时间,我今天蒸了8分钟。在蟹上撒上葱花,然后另起一锅熬上热油,直至冒烟时关火导入蟹上(如觉得蒸蟹后盘中的水腥气,可以蒸好后倒掉,ps:蒸鱼也可同样操作),最后淋上生抽,即可大功告成!

葱油肥美梭子蟹的小贴士

1.第二,三图来自网络,制作过程忘记拍照了。 2.蟹千万不要蒸太久,老了不好吃。 3.不要用很多调味品,会掩盖了食材最原始的鲜味,我只用了生抽,油,料酒,姜和葱,其他盐啊,味精,鸡精,糖之类都没有用。

菜谱创建时间:2021-10-10 23:15:16
打开App收藏