全麦荷叶饼 | 70%全麦，一次发酵

作者： 小哇哇哇YQ

一款添加70%全麦粉，省时方便一次发酵的健康主食

用料

• 全麦粉（鲍勃红磨坊） 170g
• 中筋粉 80g
• 糖 4g
• 盐 3g
• 五香粉 2g（可不加）
• 水 150g
• 鲜酵母 8g
• 食用油 5g

全麦荷叶饼 | 70%全麦，一次发酵的做法步骤

步骤 1

✨所有材料放入厨师机揉成光滑面团 ✨取出醒五分钟，平均分成六份滚圆备用

步骤 2

✨取一个面团擀开，翻面刷一层植物油，再上下对折 ✨拿一把干净的梳子用梳子齿压出纹路，压深一点，压好后将饼胚下面捏出形状 ✨全部整形好后放入盛好凉水的蒸锅中发酵30分钟左右至1.5倍大

步骤 3

✨发酵好后开大火，水开上气后蒸15分钟 ✨蒸好后焖5分钟再打开锅盖取出

步骤 4

完成✅！

菜谱创建时间：2021-10-10 21:52:05