卤牛肉

作者： 锵锵ceicei

用的小高姐的方子，按比例缩小的！好次！因为不会切牛肉，也不知道纹理对不对，靠着百度切的。放一下小高姐原来比例的方子：牛肉1.4公斤，泡水3小时，酱油270克，放入冰箱隔夜浸泡，第二天，牛肉和酱油一起倒入锅中，加入冷水，水没过牛肉再多倒一点，血沫打去，花椒八角桂皮草果香叶陈皮山楂干辣椒，甜面酱160克，洋葱60克生姜42克，豆腐乳25克，盐适量，尝一尝味道适量补一点盐，小火炖煮两小时15分钟，筷子扎一下并不是很烂很软的感觉，汤凉后才盛出来放冰箱

用料

• 牛腱 370克
• 生抽 68克
• 甜面酱 40克
• 生姜 5克
• 干辣椒 3个
• 草果 1个
• 香叶 5片
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 花椒 十几粒
• 豆腐乳 1块
• 陈皮 半片
• 洋葱 小高姐有放我忘记买了就没放
• 食盐 我放了2小勺，等水开了尝了一口觉得可以了就转小火炖煮了

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

说明：我没有严格按照小高姐的方子做的，一个是今天有点忙总是要出门，而且牛肉量也比较少，还有就是，我做起来明天中午吃的，我需要今天晚上就做好。主要是实在好香啊！！！减肥就靠这个了！！！所以要记录一下！！！如果有人正好看了又看不懂的话请移步：小高姐的魔法调料，搜酱牛肉就有了！毕竟我是个连牛肉怎么切都要百度的小白

步骤 2

牛肉370克，我着急忙，泡水就泡了2个小时，然后酱油68克，本来要放入冰箱隔夜浸泡的，但是我就泡了5个小时。牛肉和酱油一起倒入锅中，加入冷水，水没过牛肉再多倒一点，血沫打去，花椒八角桂皮草果香叶陈皮山楂干辣椒，甜面酱40克，生姜5克，豆腐乳一块，盐适量，尝一尝味道适量补一点盐，小火炖煮，我才一个小时20分钟的时候就已经可以筷子扎下去很软了，我就按照微博说的焖一下、放凉，盛出来放冰箱

菜谱创建时间：2021-10-10 21:21:00