无糖全麦欧包

作者： 吃饺子的饺子

孕期控糖，又想吃面包，外面的各种欧包添加太多啦，就想着自己动手丰衣足食，这个方子不能算无油，稍微加了点植物油，口感会更软一点，如果很介意的也可以不用啦，所有的糖都用零卡糖代替，差不多可以做6个掌心大小的欧包

用料

• 全麦面粉 180
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 蔓越莓干 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 植物油 5克
• 无糖生酮肉松 适量
• 黑芝麻粉 适量
• 无糖花生酱 适量
• 零卡糖 30克

无糖全麦欧包的做法步骤

步骤 1

全麦粉，鸡蛋，盐，蔓越莓和代糖混合均匀，加入少量的植物油，酵母用牛奶化开后倒入混合的分体中，可以一点点加入，揉成面团，稍微有一点粘手，手上可以沾点水，把面团揉至光滑，大约3-5分钟就好了，盖上保鲜膜室温发酵2个小时至两倍大小

步骤 2

发酵好的面团拿出来揉几下排气，然后扯开观察是否有蜂窝状气孔，有的话代表发酵成功了，然后把面团分成6份，分别擀成长条状和圆形

步骤 3

长条状的做成花生芝麻欧包，先刷一层花生酱，再撒上黑芝麻粉和适量的代糖，从一边卷起来，然后两边收口捏紧，封口朝下

步骤 4

圆形薄饼状的做成肉松欧包，像包包子一样收口，滚圆，也是封口朝下

步骤 5

包好的欧包进行二次发酵，盖上保鲜膜室温发酵1个小时至1.5倍大小，然后用刀割出花纹，撒上干粉

步骤 6

烤箱180℃预热五分钟，上下火加热20分钟，每个烤箱脾气不同，后期多观察一下

菜谱创建时间：2021-10-10 20:16:42