低糖板栗饼

作者： 吃饺子的饺子

用料

• 板栗 250克
• 白砂糖 10克
• 普通面粉 200克
• 食用油 65克
• 水 70克
• 盐 10克
• 白芝麻 10克
• 油酥
• 普通面粉 150克
• 食用油 75克

低糖板栗饼的做法步骤

步骤 1

板栗用刀拍碎，留一点颗粒，加入牛奶和糖，小火慢熬，水基本蒸干，然后盛出来凉凉备用

步骤 2

水油皮，面粉，水，油还有盐加到一起混合，我没有放糖，喜欢甜一点的可以多放一点糖，盐是为了突出酥皮的香味，然后混合均匀，揉到没有颗粒感，盖上保鲜膜，等待15分钟，然后再接着揉，再盖上保鲜膜，等15分钟，重复2到三次，直到可以行程所谓的手套膜，就是面团可以拉的薄薄的又不会破的形态，好了之后切成大小一样的水油皮面团

步骤 3

上面等的时间可以用来做油酥，油酥面和油比例2:1，用筷子混合，做成油酥

步骤 4

分成大小一样的油酥团，油酥大致是水油皮面团三分之二大小

步骤 5

像包包子一样，把分好的油酥包到面团里，团成球，按压，擀面杖擀成长条形状，从段边一边慢慢卷起来

步骤 6

卷成这个样子，盖上保鲜膜等5分钟，基本上就是后面的做好了前面的时间也到了

步骤 7

重复上一步骤，按压，擀面杖擀成长条形状，再卷起来，静止

步骤 8

重复按压，卷，2到3次，次数越多层数越多，一般3就够了，最后一次卷起的长条两边对折，按压成圆形，把板栗蓉包进去，想包包子一样收口，按压成饼状

步骤 9

撒上白芝麻，装入烤盘，烤盘提前预热180℃五分钟，然后180℃放中间层，25分钟，调到220℃，5分钟上色

步骤 10

出锅完成

菜谱创建时间：2020-02-02 22:14:18