家庭版懒人烤布丁

作者： 立夏Lisa酱

分量十足，一包牛奶200，直接来三包牛奶的分量

用料

• 鸡蛋 5个大的六个小的
• 牛奶 600克
• 白糖 65克减糖版（正常80-100克）

家庭版懒人烤布丁的做法步骤

步骤 1

小奶锅把牛奶和糖小火加热，到边上刚起泡泡或者自己摸摸锅有点烫手的程度。把糖融化。家里有小孩，减了糖，80-100克糖自己决定。

步骤 2

搅拌碗里5个鸡蛋，打散（家里有柠檬汁觉得腥的可以加几滴柠檬汁，没有可不加）

步骤 3

牛奶如果太烫就要先晾凉一下，不然鸡蛋会被烫熟，把牛奶缓慢倒入蛋液里，边倒边混合均匀

步骤 4

混合液过两次筛

步骤 5

倒入模具里。因为家里吃，就直接用烤碗了，想外带或者好看，可以用一次性布丁杯。

步骤 6

水浴法175度（烤盘放进烤箱里然后倒开水下去烤），45分钟。温度根据个人烤箱可以适当高低，喜欢吃奶皮就不盖锡纸，喜欢嫩一点就盖上锡纸烤

步骤 7

烤完用牙签插进布丁里看是不是干爽的，是就烤好了，还有液体就还没有熟，要延长时间或者调高温度再烤一会。全程做完，放冰箱冷藏口感更佳。

步骤 8

补充说明：另外做的图，建议怕烤焦失败或者喜欢嫩滑的加锡纸，这是好东西

步骤 9

补充说明：正常没有蜂巢状的哦，看下面碎碎念。

家庭版懒人烤布丁的小贴士

碎碎念容易出现的问题 1、蜂巢状：糖融化或打鸡蛋过度搅拌，以及没有过筛。糖可以加热放置一阵等融化，过程中去准备其他东西，不用一直搅拌的。还有，打鸡蛋，打散就可以，不用打到起泡的。总之，最重要，别大力拼命搅。 2、烤很久不熟：我用的是大个头谷物蛋，如果用小个头初生蛋，减牛奶或者加蛋。每个烤箱脾气不一样，温度可以自己调整一下。记得盖上锡纸，微调温度就基本不会烤焦。 3、建议新手加锡纸，表皮那纯粹就是焦的布丁皮，商店看到的很多是焦糖层，不一样的哦，可以加白砂糖和水另做。加锡纸口感会嫩滑很多而且不容易失败。 4、没用过空气炸锅做，不知道能不能做

菜谱创建时间：2021-10-10 08:53:09