上海咸肉菜饭

作者： Benicewoman

用料

• 咸肉 200-300克
• 青菜 500克
• 纯菜籽油 1/4cup
• 熟白米饭 3杯米煮熟
• 盐 少许（可省）
• 细沙糖 1/8-1/4勺
• 香麻油 1勺

上海咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

取自制咸肉1块，200-300克。

步骤 2

将咸肉去掉花椒粒，洗干净，切成小丁，备用。

步骤 3

1斤的青菜洗净，切成小丁，备用。

步骤 4

锅中下1/4cup的纯菜籽油（普通烧菜油也可以的），先下咸肉丁在大火下炒熟。

步骤 5

将炒熟的咸肉丁拨到一边，倒入青菜丁，继续大火翻炒。

步骤 6

炒至青菜出水，青菜不要过熟，调制中火。

步骤 7

继续倒入三杯米煮熟的白米饭，在中小火状态，继续拌炒。

步骤 8

炒至所以米粒都洗到汤汁略变青色，以自己口味调入少许盐和糖，翻炒匀，最后出锅前淋上香麻油翻炒均匀出锅，即食。

菜谱创建时间：2021-10-10 02:35:03