巨好吃爆汁黑椒牛肉汉堡！附汉堡胚做法

作者： 容么么么么_

用料

• ⭐️汉堡胚：
• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 135克
• 黄油 25克
• ⭐️牛肉饼：
• 牛肉 250克
• 洋葱 小半个
• 鸡蛋 1个
• 黑椒酱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

巨好吃爆汁黑椒牛肉汉堡！附汉堡胚做法的做法步骤

步骤 1

1、 把汉堡胚除黄油以外到全部食材放入揉面桶 2、 揉出厚膜后加入黄油揉出有韧劲到手套膜 3、 放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大 4、 取出轻拍排气分成6份（🈷约80克）

步骤 2

5、 揉圆放入模具 6、 放入烤箱开启发酵模式35度进行二次发酵，放一碗热水保持湿度 7、 发酵至1.5倍大后取出，180度预热烤箱 8、 预热好后放入面包烘烤15分钟即可，上色满意可加盖锡纸

步骤 3

⭐️牛肉饼做法： 1、 牛肉打或剁碎，洋葱切碎 2、 锅里放少量油把洋葱碎炒熟 3、 放入牛肉碎中，再加入鸡蛋、黑胡椒、盐用筷子往一个方向搅打上劲 4、 整理成饼状，冷油下锅煎熟，表面再放一块芝士，微微融化即可出炉 （有多到可以用保鲜膜包起来，吃的时候拿出来煎熟即可） ⭐️组装：汉堡胚切两半，抹上沙拉酱或蕃茄酱，依次放生菜，番茄片，牛肉饼即可

菜谱创建时间：2021-10-09 19:09:20