【寒露】银耳雪梨羹

作者： EVASHI

煮梨一定要煮全梨。 梨肉是水果，梨皮却是一味药材，“桑杏汤”清宣温燥，润肺止咳。【桑叶、象贝、香豉、栀皮、梨皮各3g，杏仁4.5g，沙参6g】可见药方里没有梨肉但是有梨皮。 梨核也是必不可少的，万物离不开阴阳，食物本也有阴阳，搭配后更有化阴化阳。“方书之祖”里的“桂枝汤”为解表剂，主治外感风寒。【 桂枝(去皮)、芍药、生姜、大枣(切)各 9g，甘草(炙)6g】可见桂枝配甘草，辛甘化阳，而芍药配甘草，酸甘化阴。而梨肉甘甜，梨核极酸，“酸甘化阴”。红枣为“辛”所以“辛甘化阳”。阴阳平衡，五脏才可调和。

用料

• 银耳 半朵
• 梨 一个
• 红枣 几颗
• 桂圆 几粒
• 莲子 一捧

【寒露】银耳雪梨羹的做法步骤

步骤 1

鲜银耳或干银耳（泡发）剪小块 梨切块

步骤 2

红枣，莲子洗净。 桂圆剥壳。

步骤 3

加水，没过食材。文火慢煮。大概3-4小时。

菜谱创建时间：2021-10-09 17:47:53