New York Deli Rye

作者： 二萌

BBA搬运，自己记录。 洋葱的味道简直太绝了，立马想配黑胡椒牛肉。

用料

• 黑麦粉 克
• 清水 克
• 高筋面粉 克
• 酵母 克
• 盐 克
• 水 克

New York Deli Rye的做法步骤

步骤 1

天然酵种代替发泡酵头。180度，20分钟转盘再20分钟。

New York Deli Rye的小贴士

面团筋度属于偏低的，注意不要打面过度或发酵过度而导致断筋。

菜谱创建时间：2021-10-09 15:05:43