香葱面包

作者： 米妮1

巴黎可可老师配方，做六个面包。记录一下，有时间做。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 蛋液 40克
• 水 120克
• 黄油 38克
• 表面装饰：
• 小葱 35克
• 盐 1.5克
• 黑胡椒粉 0.5-1克
• 黄油 50克
• 全蛋液 30克

香葱面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，其他材料加入面桶内，搅拌均匀。

步骤 2

搅拌六分钟

步骤 3

检查面团出粗的手套膜,加入黄油。

步骤 4

加入黄油，继续搅拌面团。

步骤 5

打出薄的手套膜，面团和好。

步骤 6

面团分27克一个，18个。

步骤 7

松弛十分钟

步骤 8

面团擀椭圆形

步骤 9

面团翻面，卷起来。

步骤 10

整形。

步骤 11

边边要扒平。

步骤 12

搓长条。

步骤 13

搓长。

步骤 14

三个一组，搭在一起。

步骤 15

编辫子

步骤 16

编好辫子完成。

步骤 17

38度发酵40到50分钟。

步骤 18

醒发好刷蛋液。

步骤 19

挤上葱花酱

步骤 20

完成

步骤 21

200/180度，烤15到20分钟。

步骤 22

香葱馅的做法:黄油加盐，加胡椒粉。打钧匀。

步骤 23

分三次加入蛋液,打均匀.

步骤 24

加葱花

步骤 25

搅拌均匀

步骤 26

装入裱花袋，备用。挤在面包上。

菜谱创建时间：2021-10-09 13:52:53