卤肉碟饭

作者： 私家厨妞

用料

• 排骨 500克
• 鹌鹑蛋 10个
• 八角 2个
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 油菜心 6颗

卤肉碟饭的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切段焯水，鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用

步骤 2

起锅热油，放剥好壳的鹌鹑蛋进去炸至虎皮状态，捞出备用

步骤 3

砂锅烧热，放油，下蒜片香料炒香，倒入排骨翻炒片刻，下冰糖，鹌鹑蛋，没过食材的水，大火烧开转中火炖煮至排骨软熟。锅里剩一点点汤汁的时候就可以了

步骤 4

另外一个锅烧热放油，放入蒜末爆香，下水煮开，放鸡精，盐，倒入事先准备好的油菜心，煮至菜软，即可夹起装盘

菜谱创建时间：2021-10-09 07:37:08