抽钱钱币蛋糕（巧克力味）

作者： 陈山山Kathy

朋友想要我做一个金钱蛋糕，然后我建议藏个抽钱机关在里面吧，那收到的朋友肯定能收到两重惊喜! 曾经给妈妈做过抽钱蛋糕，所以这次认真整理一个食谱(｡･ω･｡)ﾉ♡ 巧克力味的戚风蛋糕，搭配焦糖巧克力珠，碧根果碎（前些日子回深圳喝了茶颜悦色，被奶盖中的果仁口感惊艳到了，所以买了很多回香港打算做甜品用），还加了香蕉! 超级好吃!超级好吃!

用料

• 巧克力奶油部分
• 可可粉 3克
• 白砂糖 3克
• 淡奶油A 70克
• 55%法芙娜巧克力 40克
• 淡奶油B 200克
• 吉利丁片 2克
• 巧克力戚风部分
• 可可粉 15克
• 热水 30克
• 牛奶 30克
• 蛋黄（大号鸡蛋） 3个（约50克）
• 蛋黄用砂糖 20克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 蛋清（大号鸡蛋） 3个（约100克）
• 柠檬汁 2滴
• 蛋清用砂糖 40克
• 抹面用奶油部分
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克

抽钱钱币蛋糕（巧克力味）的做法步骤

步骤 1

先将可可粉与细砂糖混合，倒入奶油A中，边加热边搅拌

步骤 2

搅拌均匀，液体微微沸腾后就可以关火了，为了让可可粉融化均匀而已。

步骤 3

过筛进一个打蛋盆后放在一旁备用。

步骤 4

冰水浸泡吉利丁备用，奶油B加热。

步骤 5

加热至冒烟后离火，加入巧克力搅拌均匀。

步骤 6

混合均匀后加入泡软的吉利丁

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

过筛倒入刚刚可可溶液的打蛋盆中

步骤 9

此巧克力奶油需要过夜冷藏，所以我都会前一天准备好，过筛进一个小盒子中。

步骤 10

贴面包一层保鲜膜，冷藏保存。需要的时候打发使用，这个配方的巧克力并不甜!基本不甜哟! 如果觉得不够甜可以使用牛奶巧克力代替黑巧克力!

步骤 11

开始制作可可戚风蛋糕。 第一部可可粉中倒入热水，融化可可粉

步骤 12

搅拌均匀后倒入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤 13

将鸡蛋分离。 我这里使用两个鸡蛋，是因为我家的烤箱很小，只能放入两个6寸蛋糕模具，所以我用了两颗鸡蛋，大家的烤箱肯定都比我的大，直接用上面的配方表操作，这样就可以得到三片蛋糕片!

步骤 14

分离好蛋清后挤入两滴柠檬汁，放入冰箱冷藏。

步骤 15

蛋黄中加入砂糖搅拌

步骤 16

加入植物油继续搅拌

步骤 17

倒入刚刚的可可溶液充分搅拌均匀。

步骤 18

搅拌成这样就可以啦

步骤 19

过筛s低筋面粉

步骤 20

画一字搅拌

步骤 21

搅拌成这样就可以啦，不需要过度搅拌，只要没有大颗粒就可以啦。

步骤 22

开始打发蛋白

步骤 23

我会分两次加入砂糖到蛋白中打发。 第一次是大鱼眼泡状态

步骤 24

第二次加白砂糖是蛋白霜呈现白色状态就可以加入剩余的砂糖。

步骤 25

打发到这样的小弯钩就可以啦

步骤 26

打蛋器上是这样的

步骤 27

加入三分之一的蛋白霜与蛋糕糊混合

步骤 28

手动打蛋器搅拌均匀

步骤 29

这一步不需要手动打蛋器，最后用刮刀整体混合

步骤 30

我用的是这样的蛋糕模具，每一片是110克

步骤 31

对不起，我拍歪了，烤箱是145摄氏度，25分钟。 这是建议时间。

步骤 32

送进烤箱烤完是平整的，但烤透了

步骤 33

放凉后蛋糕松软特别好吃，不甜!

步骤 34

开始打发奶油准备组装蛋糕了

步骤 35

巧克力奶油是支撑整个蛋糕结构的，所以要打到9分发状态。

步骤 36

我把香蕉切片备用，准备了焦糖巧克力豆，还有茶颜悦色的坚果!

步骤 37

首先把准备好的现金包好放入机关盒子里，外面喷一层酒精然后包上保鲜膜。 底部挖一个与盒子底部一样大小的洞，把机关放进去

步骤 38

铺上巧克力奶油。 随心放上香蕉，巧克力珠和坚果。我放得满满的(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 39

盖上第二片挖好的蛋糕片，抹上巧克力奶油

步骤 40

继续填奶油，如第一层一样制作，抹奶油，放夹馅，抹奶油。。

步骤 41

把最后的第三层的蛋糕片放好

步骤 42

用巧克力奶油抹好整个蛋糕

步骤 43

因为朋友想要放钱币糯米纸，但她又想要吃巧克力口味，我感觉巧克力色与蛋糕不搭，所以外面一层我打发了少量淡奶油做抹面。

步骤 44

机关口以外用抹面淡奶油抹好。

步骤 45

放上钱币的糯米纸就完成了!

抽钱钱币蛋糕（巧克力味）的小贴士

如果忽略钱币机关的话 配方中的巧克力奶油需要自行乘以1.5倍就可以制作一个正常6寸的巧克力蛋糕。 因为我要制作机关部分，所以配方缩小了。 有任何问题欢迎交流哟~

菜谱创建时间：2021-10-08 20:15:54