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冻酸奶芝士蛋糕的做法
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冻酸奶芝士蛋糕

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作者: 陈小优优
陈小优优
这个本来说夏天做的,可是一直懒的做酸奶,所以拖到现在,不过现在还不算冷,吃这个也很棒的。酸奶是自制的,原料用了奶油奶酪300g,鲜奶油200ml,奥利奥一包去芯,鱼胶粉6g,糖粉30g,酸奶200g。没拍过程,因为一大堆东西太乱鸟。

用料

冻酸奶芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奥利奥装保鲜袋敲碎,和黄油搅匀,6寸活底模具垫底,压实后盖保鲜膜放冰箱里加固。

步骤 2

奶油奶酪放盆里拿搅拌机打匀,达成柔滑的奶油状。

步骤 3

加入细砂糖30g继续打,然后再加入100ml的奶油,打匀。

步骤 4

另外100ml的奶油放入小奶锅,小火加热,加入鱼胶粉,搅匀,直到看不到粉,完全融化。

步骤 5

加热的奶油稍微凉一下倒进拌好的奶油奶酪盆中,低速打匀。

步骤 6

过筛再倒入刚垫好底的模具中,过筛是为了让面糊更加柔滑,口感更加。

步骤 7

轻微摇动,使之平整,放进冰箱冷冻一晚,至少3个小时。然后就享受美妙的入口即化的芝士蛋糕吧。

冻酸奶芝士蛋糕的小贴士

其他配方中用的是消化饼干,我觉得有点没味,用的是奥利奥,您也可以用消化饼干做底。我用的是抹茶冰淇淋奥利奥,和芝士完美融合。其实我又加了一层薄的消化饼干是因为奥利奥有点薄,所以看起来是双层的底。

菜谱创建时间:2012-10-04 16:06:25
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