黑白芝麻馅“大月饼”

作者： 张先生吃饭啦

中秋节你们家会蒸“月饼”吗，不是五仁的不是莲蓉蛋黄，是黑白芝麻馅的哦，芝麻加糖在我们那又叫芝麻盐，每到中秋节的时候家里人都会把芝麻盐做馅，制成月饼，既有馒头的宣软，又有芝麻的香甜，做法简单一起来试试吧

用料

• 黑芝麻
• 白芝麻
• 面粉
• 白糖
• 水
• 酵母

黑白芝麻馅“大月饼”的做法步骤

步骤 1

适量的面粉加水和酵母揉成面团，揉面的过程我忘记拍了，大家可以根据家里面的饭量来决定揉多少面

步骤 2

面团揉好后发酵四到五个小时，夏天发酵比较快，如果面团呈蜂窝状说明就已经发酵好了

步骤 3

发酵好的面团放到案板上揉面排气，揉成一个爱你的形状

步骤 4

准备熟芝麻放进绞肉机中打碎，我是直接买的熟芝麻，如果家里的芝麻是生的可以放进无水无油的锅中炒熟

步骤 5

芝麻打成这种颗粒状就可以了，打碎后的芝麻更能激发自身的香气

步骤 6

往芝麻里加入白糖，白糖可以多加一点，月饼蒸好后白糖会稀释到面团里。 加白糖的时候可以尝一下，觉得有点太甜了就可以

步骤 7

如果是做成花卷就将面团分成大剂子然后擀平放上芝麻馅卷起来

步骤 8

我做的花卷是比较小的，大家可以根据喜好决定大小

步骤 9

如果是想做成馒头形状的就直接切成小剂子擀圆然后中间放上芝麻馅

步骤 10

收口捏紧就可以了

步骤 11

开大火蒸二十分钟然后关火闷五分钟

步骤 12

大月饼就新鲜出炉了，蓬松宣软芝麻味很浓非常好吃，一起来试试吧

菜谱创建时间：2021-10-08 11:25:28