辣椒油

作者： 黄金土豆-8

今天做了辣椒油，还没有拌菜使用，等使用后再总结一下。根据味道再进行调整。这次觉得有醋味道不好，所以二次改良了。 改良的就接着写了，拌了凉菜，味道很不错，以后拌凉菜简单了。 1. 辣椒粉里加盐~放久一点就多放盐，5克白糖，胡椒粉。搅拌均匀后加少量清水不要多了，防止后期浇油，烧糊。 2. 花生米炒熟，可以不放油，然后捣碎。和白芝麻一起放辣椒粉里拌匀。 3. 姜片，蒜片，葱段或小葱，圆葱切块，香叶几片，桂皮2个，八角几颗，香菜。 4. 锅里放油5成油温，下菜类炸，炸干水分后下，八角，香叶，桂皮。焦黄捞出辅料。 5. 热油分多次倒进去。 6.最后加十三香和白酒。

用料

• 辣椒面 适量
• 其他 见图

辣椒油的做法步骤

步骤 1

辣椒粉，没有那么多种类就有啥，用啥了。 盐，白酒，白糖，白芝麻 拌一下，让他有种湿湿的感觉。

步骤 2

锅里放油，小火升温放 圆葱，香菜，葱段，蒜，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，熬到出香。

步骤 3

然后把配料捞出，把有分批次倒进辣椒里。

步骤 4

辅料

步骤 5

搅拌

步骤 6

锅里下菜先炸出水分

步骤 7

完成

辣椒油的小贴士

图片下次再补 这次放了陈醋觉得味道大不如从前，以后还是不放了。 下次，只放白酒看看。 后做记录

菜谱创建时间：2021-10-07 19:04:45