车白提前泡水吐沙
瘦肉切薄片,提前用油、生粉、盐腌制
准备潮汕咸菜一包,不要里面的汁
锅里冷水下2/3包咸菜,煮8分钟左右,放入车白,约1分钟后放入瘦肉
加入潮汕蒜蓉油2勺
煮至车白全部打开就可以,不要放盐,因为咸菜本来的咸味已经入汤里。ok了。
可以再加点香芹粒,我个人觉得不加味道更加。
若没有咸菜,有些饭店会把咸菜换成冬瓜,这种就要加盐,味道也是不错的。