椰香南瓜派

作者： shiny-and-moony

十月是南瓜的季节，椰奶和南瓜的完美搭配！快手易做的椰香南瓜派！方子搬运自食帖：小聚会教科书，做了一点改动把淡奶油改成椰浆。方子的量可做八寸，做六寸可以直接减半。

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 30克约两个
• 南瓜泥 260克
• 细砂糖 30克
• 椰浆 110克
• 鸡蛋 2个
• 椰子脆片 适量
• 椰蓉 适量

椰香南瓜派的做法步骤

步骤 1

60克黄油切小块，不用软化。

步骤 2

加100克低筋面粉、30克糖粉，用手指将面粉和黄油搓至碎砂状。

步骤 3

加入30克蛋黄，用刮刀切拌均匀成团。

步骤 4

将面团置于保鲜膜中间，檊成片状，入冰箱冷藏松弛1小时以上，或者过夜，避免在烤制过程中面皮回缩。

步骤 5

模具提前用软化黄油涂抹，面皮从冰箱取出回温至柔软，铺在模具上，去掉多余部分。用叉子在派皮上叉小洞，180℃烤20～25分钟，放凉备用。

步骤 6

南瓜蒸熟后去皮去瓤，取260克放入料理机，加入2个鸡蛋，30克细砂糖，110克椰浆，打成柔滑内馅。如果想顺滑一点可以过一次筛。将南瓜馅倒入派皮至九分满。

步骤 7

表面撒适量椰蓉和椰子脆片，155℃烤40分钟。烤好即可食用。

菜谱创建时间：2021-10-07 10:00:42