面粉用少量水拌匀,揉成面团。把揉好的面团切成大小均匀的2小份(我一个人刚好两餐),揉成光滑的小剂子,两面抹上油,用深的碗倒扣,静置30分钟。
然后做油酥:把小葱切成葱花,碗中放入少量面粉、盐、味精,黑胡椒粉。 起锅烧热,放入适量食用油,油热后倒入碗中,用筷子搅拌均匀后备用。
把醒好的面剂子擀成薄片,刷上油酥和少量番茄酱,边上不要涂上,以免溢出。像折扇子一样,一上一下折起来,捏住两边拉长,宽度窄一点,拉的长一点。最后卷起来,尾部收到底下,盖上保鲜膜静置10分钟,醒好之后擀成薄饼。
最后用平底锅煎,锅上放点油,中小火,煎至两面金黄即可,冷一下就可以吃了。品尝了一下,饼很酥脆,闻起来又香,咸度刚好,味道挺好。另外一个用保鲜袋装好,放冰箱,要吃的时候,直接拿出来,煎熟就行。
1、我一个人吃,加杯牛奶就可以了。食量大的,可以煎个鸡蛋,或者放点熟的菜,铺在面饼上,卷起来吃。 2、我前后化了70分钟,吃上饼。多做做,做熟练。 3、下次煎饼的时候,平底锅里不放油,用小火煎,试试。 4、饼煎至两面金黄咬起来才脆,如果煎的不够焦,咬起来不脆,有些软,口感不太好。