腌萝卜条

作者： 腊月里的小吃货

放假去大姑姐家玩，临走拿了几个大萝卜，我就腌了一些萝卜条来吃，我喜欢吃脆脆的口感的，所以就晒了一天。

用料

• 盐 150克
• 萝卜 2根
• 酱油 N勺
• 蒜 两头
• 辣椒 3-4个
• 香油 适量
• 味精 适量

腌萝卜条的做法步骤

步骤 1

绿萝卜洗净

步骤 2

切成适当粗细，我这个略微粗了点。

步骤 3

切好的萝卜条入盆，倒入精盐拌匀腌渍出水，我腌了大概两个小时。

步骤 4

出水后用手攥一下去除多余水分，均匀的铺好，在阳光下暴晒，我用的是浅口装水果的筐，透气好，平台也可以，我这足足晾了一天，喜欢吃干一点的哏一点口感的可以晒两天都没问题。

步骤 5

晒了一天的萝卜表皮没水分已经抽抽了，然后我怕有灰尘就用清水过了一遍，攥干，放入容器中辣椒切丝切末都可以，看自己喜欢，蒜切末，再加入味精，酱油，香油戴一次手套抓拌均匀即可。

步骤 6

成品就是这个样子了，大蒜可以多放一些，辣椒丝也可以用干辣椒面或者朝鲜辣椒酱代替都行，只要自己喜欢怎么做都可以。

步骤 7

装密封盒子放冰箱储存，早餐一碗杂粮粥，一个大包子配上萝卜咸菜，绝绝子。

腌萝卜条的小贴士

咸菜就是随性做，秋天家里有什么材料就做什么，重量都是个大概，不必太纠结配比，改天我再做一个全干的萝卜丝，那个好储存吃之前用开水烫，现吃现拌就可以，口感哏揪，这个的方子就是比较脆的口感，做一些吃一个礼拜就吃没了。请大家参考

菜谱创建时间：2021-10-06 19:34:26