鲜美馄饨

作者： ZBT845170

以前调馄饨馅，加的调料多了，总觉得味道有点怪。今天放弃了蚝油、香油、料酒，味道却非常鲜香，得记录一下馄饨肉馅的调制和用量，

用料

• 馄饨皮 534克 60张
• 前夹肉 370 克
• 盐 3 克
• 生抽 10 克
• 白胡椒粉 1 克
• 蛋清 半 个
• 葱姜花椒水 35 克
• 葱花 35 克
• 油 15 克
• 鸡精 1 克

鲜美馄饨的做法步骤

步骤 1

肉加盐、生抽、鸡精搅拌均匀，加入半个鸡蛋清，分3次打入葱姜花椒水，最后加入15克熟油。

步骤 2

水烧开，下入馄饨，中火煮3分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2021-10-06 13:11:21