东北一锅出

作者： i裴涩琪

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 芸豆 适量
• 白糖 1勺
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 葱姜蒜 适量

东北一锅出的做法步骤

步骤 1

取300克面粉、3克酵母、1小勺白糖于碗中，加入160克的温水和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

排骨放入锅中，加入去腥三件套：葱段姜片和料酒，绰水后洗净备用。

步骤 3

起锅放油，倒入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶炒香。

步骤 4

放入排骨，加入生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、黄豆酱1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺，炒香。

步骤 5

加入没过排骨的水，盖盖子小火焖煮20分钟。

步骤 6

把发好的面团杆成一张大饼，均匀的涂抹上油、撒上葱花，再一折一折的折叠起来，折叠好后用刀子切成2指宽的条形，取2个长条用筷子竖着在中间压一下，然后再用手轻轻的捏住两端反方向旋转拧成一股麻花样，盖上保鲜膜二次发酵。

步骤 7

20分钟后放入自己喜欢吃的蔬菜，例如土豆、玉米、芸豆等。

步骤 8

最后在上面放上花卷（早上做水煎包剩下的肉馅和面又包了小包子放在了上面），盖盖小火焖煮20分钟。

步骤 9

20分钟后开盖撒上黑芝麻，把上面的卷子和包子拿出来，开盖收汁，美味即成！

菜谱创建时间：2021-10-06 12:41:03