菠菜炒鸡蛋

作者： 艾平平

菠菜富含铁，小朋友大朋友老人家都需要补充，菠菜炒鸡蛋，简单营养，补铁健脑。

用料

• 菠菜 1把
• 生抽 半勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 大葱 一小段
• 食用油 适量

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，去根焯水，捞出控干。 焯水可去除菠菜中的草酸，草酸可与食物中的钙结合成草酸钙，影响钙吸收，且口感苦涩。 注，如接受吃菠菜根，可连根吃，根中铁含量更高，但要洗净夹缝中的泥土。

步骤 2

锅中烧油，下葱花爆香。

步骤 3

下鸡蛋炒成形。下备好的菠菜翻炒。放少许盐，淋入一点点生抽提鲜。出锅。

菜谱创建时间：2021-10-06 00:32:13