早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！

作者： 水怜忧

添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包，柔软香甜，直接撕着吃，真真的老好吃了！这款奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，准备好材料跟我做起来吧！

用料

• 日式吐司面包粉 330克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 135克
• 淡奶油 50克
• 奶油奶酪 18g
• 炼乳 10g
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 4

收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至2倍大。

步骤 5

简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。

步骤 6

取出一个松弛好的面团擀长。

步骤 7

翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。

步骤 8

自上向下卷起来变成长条。

步骤 9

接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。

步骤 10

烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。

步骤 11

最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。

步骤 12

出炉马上脱模，晾凉后密封保存。

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。

菜谱创建时间：2021-10-05 23:09:48