把所有材料准备好,鸡肉豆腐洋葱切小块。这边材料没有一个具体的克数,根据自家食材情况而定,更灵活。大概是鸡肉和豆腐1.2:1。洋葱不用很多,小半个调味。玉米粒也不用很多,点缀一下,大概一个鸡块里有三四个就够,不然玉米粒煎的过程中容易掉出来。
这边注意,豆腐是用硬一些的块状豆腐,不是特别软的内酯豆腐等。我这边用卤水豆腐,也可以用其他块状豆腐。
水烧开,放入玉米粒,捞熟。
把鸡肉洋葱豆腐放入绞肉机搅打成泥。
加入适量五香粉(也可不加)、盐(可咸可淡)、玉米淀粉(一些些不用多加,加到感觉鸡肉没那么软,可以成型即可)。
加入玉米粒搅拌均匀。
戴一次性手套,把泥捏成小薄块(尽量把玉米塞里面,煎时不容易掉出)。
热锅冷油,关小火慢煎,勤翻面。
煎到两面金黄即可出锅。
鸡肉香伴着软软的豆腐,咬一口,玉米的汁水融在其中,宝宝吃美味又健康。
我大概煎了2到3锅,放凉,拿密封袋密封好,放冰箱冷冻。第二天早餐拿几块蒸下,口感更嫩,汁水更足,别有一番风味。