南瓜大虾

作者： 下厨房用户_gtbub

十一左右市场上大虾上市很多，每年这个时候价格低，虾还新鲜肥美我都会多囤一些，鲜虾买回来用空矿泉水瓶装上然后灌满水盖紧盖子，放入冰箱冷冻，吃的时候解冻和新鲜的一样哦

用料

• 虾 18只（多少自己喜欢）
• 狗头南瓜 400克
• 盐 一勺
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 香葱 2根
• 大蒜 4瓣

南瓜大虾的做法步骤

步骤 1

葱切断，最好是嫩的小香葱，姜切片蒜切碎备用

步骤 2

狗头南瓜洗净去皮切片，南瓜是富含维生素B族对孩子生长很有帮助哦，配上大虾的鲜味，在挑剔的宝宝也能干2碗饭！

步骤 3

虾摘头把头里的内脏挤出去，单放碗里备用，虾身用剪刀开背去皮，挑出虾线，放入料酒、生抽各一勺（吃饭的小勺子）+适量胡椒粉腌2分钟

步骤 4

热锅凉油（稍微多一点点油），放入单独的虾头大火炸2分钟左右，油变成泡沫状如图，炒虾头炸出虾油来把虾头捞出装盘，炸过的虾头油酥又香可以直接吃不要扔

步骤 5

捞出虾头的锅直接放入虾快速翻炒两下然后放入葱姜蒜炒两下微微变色加入南瓜要勤翻炒因为南瓜容易糊锅，少加一点点盐，加少量水盖盖子焖一下南瓜就基本化成泥状关火最好撒点香菜。

步骤 6

装盘

南瓜大虾的小贴士

虾头一定要炸出虾油再炒虾，虾头可以不捞出直接留锅里后面步骤不变，味道鲜甜绝美

菜谱创建时间：2021-10-04 14:04:34