红糖味超级浓郁的红糖红枣发糕教程来了！

作者： 阿南的私房烘焙

红糖超级香也！此配方适用于8寸的圆形模具哦~做6寸的话配方减半即可！

用料

• 红糖 110克
• 清水（红糖用） 210克
• 安琪高活性酵母 4克
• 温水（酵母用） 50克
• 中筋面粉 330克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋（约55克） 2个
• 红枣 8个

红糖味超级浓郁的红糖红枣发糕教程来了！的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好所需材料，此配方可做一个8寸，如果做6寸的话材料减半即可

步骤 2

先制作红糖水，红糖倒入盆中，倒入一半清水加热融化红糖

步骤 3

红糖融化后，接着倒入剩余的清水，这一步是为了快速降温，因为等会制作的时候要和酵母触碰，所以水温不能超过38度，红糖水完成后放凉备用，或者隔冷水降温

步骤 4

然后制作酵母水，酵母粉中倒入温水，同样温水的温度不能超过38度

步骤 5

搅拌均匀，使得酵母融化于水中

步骤 6

盆中倒入中筋面粉，泡打粉，稍微搅匀即可

步骤 7

接着往面粉盆中打入两个鸡蛋，倒入酵母水，倒入红糖水

步骤 8

使用电动打蛋器将它们搅打均匀，大概打发30秒即可

步骤 9

然后倒入8寸的模具中，如果不是不粘模具的话需要刷一层油哦

步骤 10

接着放入发酵箱中，温度30度发酵一个小时，或者用微波炉，放一碗热水在旁边也可以，只要是密封且温热的环境即可，发酵至7-8分满即可

步骤 11

然后铺上对半切好的红枣，也可以放自己喜欢的果干

步骤 12

大火冷水入锅，水沸腾后改中小火蒸35分钟，关火焖5分钟，锅中可以倒多一点水，因为蒸的时间比较长

步骤 13

蒸熟后戴手套从锅中取出

步骤 14

放凉后即可脱模

步骤 15

吃的时候加热一下更好吃哟~

步骤 16

红糖味超级浓郁的哦~

红糖味超级浓郁的红糖红枣发糕教程来了！的小贴士

非常的简单易做哦~ 红糖水的温度不能超过38度哦，否则会把酵母烫死的哦~ 所以建议放凉后才使用！ 祝大家成功！

菜谱创建时间：2021-10-04 13:33:45