月饼皮

作者： 比个Y叶Y

自用为了方便自己查找，这个是我做月饼以来最成功的月饼皮方子，回油也快，没留图片，网上下载了几张

用料

• 枧水 4克
• 花生油（玉米油） 50克
• 中筋面粉 210克
• 转化糖浆 140克
• 鸡蛋（只要蛋黄） 1个（烤月饼时蛋黄加水刷饼皮用）

月饼皮的做法步骤

步骤 1

转化糖浆+枧水搅拌均匀再加入油搅拌至乳化状态（最少搅拌2分钟）也可以用电动打蛋器一下就搞定

步骤 2

加入过筛的面粉，揉到没有干面粉就可以了（不要过分揉捏）放保鲜袋醒面2小时

月饼皮的小贴士

1.糖浆一定要乳化到位 2.面团不能过分揉搓

菜谱创建时间：2021-10-03 22:44:07