酱香饼

作者： 小雪日常

早餐经常做个酱香饼，真的很香。

用料

• 酱香饼的饼 面粉：300克 水：170克 两张饼的量
• 酱香饼的酱 原料：⬇️ 玉米油：230克 生姜打碎：50克 大蒜打碎：50克 洋葱打碎：160克 大料粉：6克 辣椒粉：6克 香菇粉：6克 十三香：6克 味极鲜：6克 排骨酱：6克 郫县豆瓣酱：150克 蚝油：60克 白糖：60克

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面包机和的面，手揉成团也行，和好醒15分钟左右，擀薄整形参照图1.2

步骤 2

擀薄后刷点色拉油，撒点干面粉，然后整形。

步骤 3

电饼档预热后，放油，放入一张擀好的饼。 ⚠️饼皮擀的要比电饼档或者平底锅大一点，可以整出褶皱的感觉，煎到两面金黄即可。

步骤 4

（火速：电饼档速脆或者平底锅中火转小火）

步骤 5

大蒜搅拌机搅碎

步骤 6

郫县豆瓣酱需要在料理机中打碎打细。

步骤 7

洋葱也打碎

步骤 8

所有材料按顺序依次放入锅中熬，每种原料间隔5秒钟左右，熬到粘稠状，全程小火。 油多一点保质期久一点。

步骤 9

刷酱、撒芝麻葱花、切片/切条 酥脆，香辣很过瘾😋 熟芝麻可以在关火后放到酱里，也可以直接撒在千层饼上。

步骤 10

层次分明，很酥脆

步骤 11

成品，香

步骤 12

非常酥脆，趁热吃😄

酱香饼的小贴士

大料粉：花椒、桂皮、香叶、丁香、草果1:1:1:1:1料理机打成粉。也可以买现成的。

菜谱创建时间：2021-10-03 22:09:47